Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Делаем сами»
Вы хотите запомнить сайт «Делаем сами»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Клинкерная плитка

Клинкерная плитка

Области и особенности применения клинкерной плитки Клинкерная плитка — это отличный отделочный материал, предназначенный в первую очередь для облицовки фасадов

17 июл, 12:24
0 0
Норийные ленты

Норийные ленты

В этой статье мы рассказали о норийной ленте, а именно о том, что она собой являет, о том для каких целей используется и о том, из чего и как производится. Ну и

17 июл, 11:40
0 0
Как сделать воблер

Как сделать воблер

Воблер является одной из самых востребованных у спиннингистов приманок, но цена фирменных приманок с хорошей игрой, привлекающей рыбу, зачастую «кусаетс

17 июл, 09:39
0 0
Читать

Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями…

развернуть

Будем честны,рецептов пасхальных куличей существует если не тысячи,то сотни точно. Каждый убавляет и прибавляет что-то свое. У тех яиц больше,те опару на сухих дрожжах поднимают. Самые первые и самые правильные рецепты давно пылятся на полках в старых кулинарных книгах. Некоторые оказались забыты,

большинство претерпело столько модификаций,что теперь и не вспомнить настоящий вкус пасхального кулича.

Утверждать,что этот рецепт единственно верный,не станем. Выпечка — дело тонкое и дело вкуса. Но есть определенные традиции,истоки,откуда берет начало всякий хороший рецепт. От них и будем продвигаться.

Пасхальный куличОчень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Все пропорции,все ингредиенты этого рецепта отмерены и выверены поколениями. Говорим без преувеличения — рецепт еще довоенный. По нему пекли наши бабушки и прабабушки,когда электронных весов не было и в помине. Позже всё аккуратно и с любовью перевешивалось,перезаписывалось редакцией «Так Просто!», чтобы сегодня найти отклик в твоем сердце и сердцах твоих близких людей,с которыми ты будешь делить этот светлый праздник.

Ингредиенты

для опары

  • 50 г свежих дрожжей
  • 1 ст. молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. муки

для теста

  • 750 г муки
  • 300 г сахара
  • 200 г. сливочного масла
  • 6 яиц
  • 1 ст. молока
  • 1 ч. л. кардамона
  • ½ ч. л. молотого шафрана
  • 3 ст. л. горячей воды
  • 325 г сухофруктов
  • 160 г орехов
  • 1 ч. л. соли
  • растительное масло для смазывания

для глазури

  • белки 3 яиц
  • 6 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. соли

Приготовление

Для начала готовим опару. Возьми глубокую трехлитровую миску и раскроши туда дрожжи. Слегка подогрей стакан молока и залей им дрожжи.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Добавь 1 стакан муки и 1 столовую ложку сахара. Размешай массу до однородности,накрой чистым полотенцем и отставь в теплое место подходить минут на 15-20.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Подогрей в неглубокой кастрюльке стакан молока до температуры примерно 50 градусов. Чтобы определить температуру,капни немного молока на запястье. Оно должно быть горячим,но не жечь.

Добавь в молоко 200 г сливочного масла и медленно помешивай,пока масло не растает. Отставь.

Возьми две чистые,безупречно сухие миски. Раздели в них белки и желтки 6 яиц.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Добавь в белки щепотку соли,а в желтки всыпь 300 г сахара.

Используя венчик или миксер,включенный на средние обороты,взбей белки до увеличения в объеме в 2 раза. Отставь,они нам понадобятся позже.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Тщательно растирай желтки,пока крупинки сахара не растворятся,а цвет не станет меняться на белый.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Возьми очень глубокую миску. Ее емкость должна быть 7 литров,не меньше,иначе тесто начнет убегать. Вылей в нее желтки.

Возьми молочно-масляную смесь,которую ты приготовила ранее. Медленно помешивая,введи ее в желтковую массу.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Возьми опару и,осторожно перемешивая,добавь ее к получившейся массе.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Доведи до кипения немного воды — буквально несколько столовых ложек. Залей кипятком шафран. Добавь его в имеющуюся массу. Следом добавь кардамон.

Возьми яичные белки,которые ты взбила ранее,и осторожно,чтобы они не опали,выложи их в общую массу. Перемешай.

Начинай постепенно добавлять муку. Тесто будет медленно густеть,так что вымешивать его удобнее руками. Не перестарайся! Готовое тесто должно липнуть к рукам и совсем немного на них оставаться.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Накрой миску с вымешанным тестом чистым полотенцем и отставь в теплое место подходить минут на 20. В это время займись сухофруктами. Можешь взять инжир,изюм,чернослив,курагу — дело вкуса! Главное — нарежь их на одинаковые кусочки размером с изюмину. Сухофруктов в тесто потребуется 125 г,орехов — 60 г. Остальное отложим для украшения.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Осторожно введи нарезанные сухофрукты в тесто — оно обомнется в процессе. Оставь подходить еще раз.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Возьми формы для куличей. Сейчас в супермаркетах массово продаются бумажные формы и формы жестяные,но правильнее всего будет обратиться к формам керамическим. В них куличи прекрасно пропекаются и никогда не подгорают!

Смажь растительным маслом дно и стенки форм и руки,чтобы тесто удобнее отделялось. Разложи тесто по формам. В каждой должно оказаться не больше 1/3 от общего объема формы. Еще раз оставь его подходить. В это время включи духовку разогреваться до 180 градусов.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Выпекай 35-40 минут,в зависимости от размера куличей. Сверху должна появиться красивая румяная корочка. Если верх кулича начнет подгорать,накрой его фольгой. Готовым куличам дай остыть.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Приготовь глазурь для куличей. Белки 3 яиц взбей до белого цвета со щепотью соли и,продолжая взбивать,постепенно введи 6 столовых ложек сахарной пудры. Глазурь должна получиться белой и блестящей.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Ложкой или силиконовой кисточкой нанеси глазурь на остывшие куличи. Сверху по желанию укрась цукатами и орехами,как,например,это сделали мы. Можешь воспользоваться готовой магазинной посыпкой.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Шедевр готов! Делай выбор в пользу традиций и проверенных рецептов. Четко следуй инструкциям,проверяй все меры и вес,и полученный результат тебя приятно удивит. А те,кто попробует твой пасхальный кулич,будут с нетерпением ждать следующего праздника Пасхи,чтобы снова его отведать. Пеки для души и с удовольствием! Светлых праздников!

Источник

Источник

Let's block ads! (Why?)


Источник →

Ключевые слова: Весна, Кулинария
Опубликовано 18.03.2018 в 20:15

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Финская свеча. Очень удобно …

Финская свеча. Очень удобно в походе или на отдыхе

21 июн, 05:02
+347 0
Дачные идеи для двора, как у…

Дачные идеи для двора, как украсить двор

26 май, 09:01
+338 0
Бутылочный сад. Интересная идея.

Бутылочный сад. Интересная идея.

25 июн, 07:02
+328 1
Супер-идея выращивания огурц…

Супер-идея выращивания огурцов в бочке!

17 мар, 09:01
+286 28
Отремонтировали балкон своими руками

Отремонтировали балкон своими руками

16 май, 09:01
+278 4
Как спаять провода без паяльника?

Как спаять провода без паяльника?

8 май, 09:01
+273 1
17 невероятно полезных бытов…

17 невероятно полезных бытовых хитростей, которые сделают жизнь проще... Беру на заметку!

18 май, 07:01
+270 8
Помидоры на зиму

Помидоры на зиму

2 июн, 07:01
+253 3
Знаменитый крем против морщи…

Знаменитый крем против морщин, который за неделю разгладит самую плохую кожу!

22 мар, 12:01
+227 15
Свекла по-корейски - закуска…

Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции!

17 май, 09:01
+205 1
РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ  Не "выкиды…

РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ Не "выкидывайте" деньги на салоны красоты!

2 май, 05:00
+201 0
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

21 мар, 05:01
+192 0
Древний домашний рецепт сиро…

Древний домашний рецепт сиропа, который удаляет мокроту из легких и излечивает от кашля

15 июн, 05:01
+188 0
Оригинальные книжные шкафы с…

Оригинальные книжные шкафы своими руками!

17 июн, 09:02
+177 4
МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВ…

МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВЕТЫ В ДОМЕ ЦВЕЛИ ПЫШНО И ДОЛГО

8 июн, 05:01
+175 0
КАК УМЕСТИТЬ ВСЕ НА 5,5 СОТК…

КАК УМЕСТИТЬ ВСЕ НА 5,5 СОТКАХ - ЛЮБУЕМСЯ И БЕРЁМ НА ЗАМЕТКУ

3 май, 07:02
+172 0
Домашний майонез всего за 30 секунд

Домашний майонез всего за 30 секунд

5 июл, 05:02
+162 1
Полив смородины кипятком

Полив смородины кипятком

6 июл, 07:00
+160 0
ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА Т…

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА ТОМАТОВ С КУСТА?

17 июн, 07:01
+153 1
В таком маринаде скумбрия не…

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

17 мар, 09:01
+147 0

Люди

16140 пользователям нравится сайт elaemsami.ru

Последние комментарии

виталий сукачев
Да и уксус неплохо справляется.
виталий сукачев Как очистить стиральную машину от накипи... Обойдёмся без Калгона!
Нежурин Сергей
Пробовал, работает.
Нежурин Сергей Как очистить стиральную машину от накипи... Обойдёмся без Калгона!
Саша Швец