Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Делаем сами»
Вы хотите запомнить сайт «Делаем сами»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Чем можно отмыть душевую кабину от плесени и известкового налета

Чем можно отмыть душевую кабину от плесени и известкового налета

Во время мытья душевой кабины возникают трудности из-за ее габаритов и сложной конструкции. При несвоевременной уборке на поверхности появляются разв

23 сен, 20:14
0 0
Как почистить швы между плиткой от грязи, жира и плесени: советы специалистов

Как почистить швы между плиткой от грязи, жира и плесени: советы специалистов

Затирка межплиточных швов обладает пористой структурой и со временем покрывается слоем пыли, грязи, жира или плесени. Если с мытьем кафеля особых проблем не возник

23 сен, 20:11
0 0
Яблочный сыр из Антоновки. У него один недостаток — мгновенно заканчивается

Яблочный сыр из Антоновки. У него один недостаток — мгновенно заканчивается

Друзья мои, знаю, что у многих в этом году яблочный бум, поэтому хочу поделиться необыкновенно вкусны яблочным рецептом)) Яблочный сыр — это традиционное литовск

23 сен, 20:07
0 0
Читать

Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями…

развернуть

Будем честны,рецептов пасхальных куличей существует если не тысячи,то сотни точно. Каждый убавляет и прибавляет что-то свое. У тех яиц больше,

те опару на сухих дрожжах поднимают. Самые первые и самые правильные рецепты давно пылятся на полках в старых кулинарных книгах. Некоторые оказались забыты,большинство претерпело столько модификаций,что теперь и не вспомнить настоящий вкус пасхального кулича.

Утверждать,что этот рецепт единственно верный,не станем. Выпечка — дело тонкое и дело вкуса. Но есть определенные традиции,истоки,откуда берет начало всякий хороший рецепт. От них и будем продвигаться.

Пасхальный куличОчень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Все пропорции,все ингредиенты этого рецепта отмерены и выверены поколениями. Говорим без преувеличения — рецепт еще довоенный. По нему пекли наши бабушки и прабабушки,когда электронных весов не было и в помине. Позже всё аккуратно и с любовью перевешивалось,перезаписывалось редакцией «Так Просто!», чтобы сегодня найти отклик в твоем сердце и сердцах твоих близких людей,с которыми ты будешь делить этот светлый праздник.

Ингредиенты

для опары

  • 50 г свежих дрожжей
  • 1 ст. молока
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. муки

для теста

  • 750 г муки
  • 300 г сахара
  • 200 г. сливочного масла
  • 6 яиц
  • 1 ст. молока
  • 1 ч. л. кардамона
  • ½ ч. л. молотого шафрана
  • 3 ст. л. горячей воды
  • 325 г сухофруктов
  • 160 г орехов
  • 1 ч. л. соли
  • растительное масло для смазывания

для глазури

  • белки 3 яиц
  • 6 ст. л. сахарной пудры
  • 1 ч. л. соли

Приготовление

Для начала готовим опару. Возьми глубокую трехлитровую миску и раскроши туда дрожжи. Слегка подогрей стакан молока и залей им дрожжи.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Добавь 1 стакан муки и 1 столовую ложку сахара. Размешай массу до однородности,накрой чистым полотенцем и отставь в теплое место подходить минут на 15-20.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Подогрей в неглубокой кастрюльке стакан молока до температуры примерно 50 градусов. Чтобы определить температуру,капни немного молока на запястье. Оно должно быть горячим,но не жечь.

Добавь в молоко 200 г сливочного масла и медленно помешивай,пока масло не растает. Отставь.

Возьми две чистые,безупречно сухие миски. Раздели в них белки и желтки 6 яиц.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Добавь в белки щепотку соли,а в желтки всыпь 300 г сахара.

Используя венчик или миксер,включенный на средние обороты,взбей белки до увеличения в объеме в 2 раза. Отставь,они нам понадобятся позже.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Тщательно растирай желтки,пока крупинки сахара не растворятся,а цвет не станет меняться на белый.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Возьми очень глубокую миску. Ее емкость должна быть 7 литров,не меньше,иначе тесто начнет убегать. Вылей в нее желтки.

Возьми молочно-масляную смесь,которую ты приготовила ранее. Медленно помешивая,введи ее в желтковую массу.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Возьми опару и,осторожно перемешивая,добавь ее к получившейся массе.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Доведи до кипения немного воды — буквально несколько столовых ложек. Залей кипятком шафран. Добавь его в имеющуюся массу. Следом добавь кардамон.

Возьми яичные белки,которые ты взбила ранее,и осторожно,чтобы они не опали,выложи их в общую массу. Перемешай.

Начинай постепенно добавлять муку. Тесто будет медленно густеть,так что вымешивать его удобнее руками. Не перестарайся! Готовое тесто должно липнуть к рукам и совсем немного на них оставаться.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Накрой миску с вымешанным тестом чистым полотенцем и отставь в теплое место подходить минут на 20. В это время займись сухофруктами. Можешь взять инжир,изюм,чернослив,курагу — дело вкуса! Главное — нарежь их на одинаковые кусочки размером с изюмину. Сухофруктов в тесто потребуется 125 г,орехов — 60 г. Остальное отложим для украшения.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Осторожно введи нарезанные сухофрукты в тесто — оно обомнется в процессе. Оставь подходить еще раз.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Возьми формы для куличей. Сейчас в супермаркетах массово продаются бумажные формы и формы жестяные,но правильнее всего будет обратиться к формам керамическим. В них куличи прекрасно пропекаются и никогда не подгорают!

Смажь растительным маслом дно и стенки форм и руки,чтобы тесто удобнее отделялось. Разложи тесто по формам. В каждой должно оказаться не больше 1/3 от общего объема формы. Еще раз оставь его подходить. В это время включи духовку разогреваться до 180 градусов.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Выпекай 35-40 минут,в зависимости от размера куличей. Сверху должна появиться красивая румяная корочка. Если верх кулича начнет подгорать,накрой его фольгой. Готовым куличам дай остыть.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Приготовь глазурь для куличей. Белки 3 яиц взбей до белого цвета со щепотью соли и,продолжая взбивать,постепенно введи 6 столовых ложек сахарной пудры. Глазурь должна получиться белой и блестящей.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Ложкой или силиконовой кисточкой нанеси глазурь на остывшие куличи. Сверху по желанию укрась цукатами и орехами,как,например,это сделали мы. Можешь воспользоваться готовой магазинной посыпкой.Очень подробный рецепт самых вкусных куличей к Пасхе! Всё выверено и отмерено поколениями...

Шедевр готов! Делай выбор в пользу традиций и проверенных рецептов. Четко следуй инструкциям,проверяй все меры и вес,и полученный результат тебя приятно удивит. А те,кто попробует твой пасхальный кулич,будут с нетерпением ждать следующего праздника Пасхи,чтобы снова его отведать. Пеки для души и с удовольствием! Светлых праздников!

Источник

Источник

Let's block ads! (Why?)


Источник →

Ключевые слова: Весна, Кулинария
Опубликовано 18.03.2018 в 20:15

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Финская свеча. Очень удобно …

Финская свеча. Очень удобно в походе или на отдыхе

21 июн, 05:02
+348 0
Бутылочный сад. Интересная идея.

Бутылочный сад. Интересная идея.

25 июн, 07:02
+329 2
Супер-идея выращивания огурц…

Супер-идея выращивания огурцов в бочке!

17 мар, 09:01
+288 30
Очень мягкое мясо на шашлыки

Очень мягкое мясо на шашлыки

18 авг, 05:01
+277 1
Как спаять провода без паяльника?

Как спаять провода без паяльника?

14 сен, 05:01
+274 1
Знаменитый крем против морщи…

Знаменитый крем против морщин, который за неделю разгладит самую плохую кожу!

22 мар, 12:01
+228 16
Идея для выращивания огурцов

Идея для выращивания огурцов

4 авг, 07:02
+215 0
Свекла по-корейски - закуска…

Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции!

17 май, 09:01
+206 3
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

21 мар, 05:01
+192 0
Как самому определить качест…

Как самому определить качество сливочного масла

19 авг, 07:01
+186 2
Оригинальные книжные шкафы с…

Оригинальные книжные шкафы своими руками!

17 июн, 09:02
+180 5
Домашний майонез всего за 30 секунд

Домашний майонез всего за 30 секунд

5 июл, 05:02
+164 4
Полив смородины кипятком

Полив смородины кипятком

6 июл, 07:00
+162 0
ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА Т…

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА ТОМАТОВ С КУСТА?

17 июн, 07:01
+153 1
В таком маринаде скумбрия не…

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

17 мар, 09:01
+148 0
Шикарная дорожка своими руками

Шикарная дорожка своими руками

20 мар, 07:01
+143 3
КАК ПРЕВРАТИТЬ ОБМЫЛКИ В ПРЕ…

КАК ПРЕВРАТИТЬ ОБМЫЛКИ В ПРЕВОСХОДНОЕ ЖИДКОЕ МЫЛО

18 авг, 05:01
+139 2
Попробуйте пить соленую воду…

Попробуйте пить соленую воду 7 дней, чтобы увидеть впечатляющий результат

29 июн, 07:01
+134 2
Идея для сада

Идея для сада

30 июн, 09:02
+133 0
Дедушка на дачe смастерил до…

Дедушка на дачe смастерил домик для внучков

4 сен, 05:02
+131 0

Люди

16241 пользователю нравится сайт elaemsami.ru

Последние комментарии

Анна :...))
Красивоооо!!!
Анна :...)) Штopы-кафе или «Бaбyшкино окно»… Просто, стильно и уютно!
Леди Л
Сибирячка