Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Делаем сами»
Вы хотите запомнить сайт «Делаем сами»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Нестандартный журнальный столик своими руками

Нестандартный журнальный столик своими руками

Polina 26 мар, 06:01
+19 0
Необыкновенный шкаф в прихожую

Необыкновенный шкаф в прихожую

Все стены прихожей проходные – две с арками, одна с входной дверью, одна с дверью в гараж. Решение- два шкафа под общей крышей, причем боковой шкаф со скошенны

26 мар, 06:01
+2 0
Как сделать ступку из природного камня

Как сделать ступку из природного камня

Polina 26 мар, 06:01
+11 3
Читать

Очень мягкое мясо на шашлыки

развернуть

3 способа:

1. Рецепт весьма прост- на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.

Очень мягкое мясо на шашлыки


Источник →

Ключевые слова: полезные советы
Опубликовала Olga Olgina , 21.03.2017 в 18:26

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Юрий Ким
Юрий Ким Мирабилис Армяне режут лук, а потом разминают его руками. Это избавляет от ненужного жмыха Текст скрыт развернуть
0
22 марта, в 00:09
Комментарий удалён.
Людмила Вилушкина
Людмила Вилушкина СПАСИБО!!Попробуем. Текст скрыт развернуть
1
1 марта 16, в 11:12
nizami.aliyev Aliyev
nizami.aliyev Aliyev У азербайджанцев можно узнать несколько секретов. Они лучшие шашлычники в СНГ. Автор забыл рассказать про дрова и древесный уголь. Текст скрыт развернуть
5
2 марта 16, в 02:55
Vladimir Osheschko
Vladimir Osheschko nizami.aliyev Aliyev Никакое топливо не идет в сравнении с саксаулом, следовательно среднеазиатский шашлык лучше. Текст скрыт развернуть
8
3 марта 16, в 19:14
sergejloktew sergejloktew
sergejloktew sergejloktew nizami.aliyev Aliyev Да,самый лучший шашлык из мяса ,который я ел готовили азербайджанцы.
Только,они не портили отличное мясо замачиванием.
Показали они мне секрет быстрого приготовления сочного шашлыка,рассекая куски вдоль в процессе жарки.
Армяне "маринуют" шашлык пару часов с измельченным луком,сухим,без маринада,в пакете.
Класть специи в мясо до жарки вообще не стоит-лишний нагар.
Лучше обжарить на сильном тут же на шампуре баклажан,жгучий и сладкий перец,лук в шелухе,помидоры,все почистить ,истолочь и сделать вкусный соус,туда и добавить специи и травы,подать к шашлыку.
Если мясо сухое и жестковатое,то можно помариновать его ночь ,добавив растительное масло,немного минералки.
Солить шашлык надо на шампурах в процессе готовки.
Текст скрыт развернуть
5
18 апреля 16, в 09:59
nizami.aliyev Aliyev
nizami.aliyev Aliyev sergejloktew sergejloktew А еще Сергей, можно есть шашлык с азербайджанским "Наршараб"ом (гранатовое вино) А самом деле это гранатовый соус. А шашлыки из осетров с Наршарабом будет супер. "Наршараб" кроме этого помогает перевариванию мясных продуктов. Попробуйте. Текст скрыт развернуть
9
18 апреля 16, в 10:31
sergejloktew sergejloktew
sergejloktew sergejloktew nizami.aliyev Aliyev Да...пробовал,очень вкусно с мясом и рыбой. Текст скрыт развернуть
1
18 апреля 16, в 13:26
Мирабилис
Мирабилис nizami.aliyev Aliyev Да, Наршараб к шашлыку вот это супер.Люблю этот соус. Текст скрыт развернуть
0
12 января, в 14:54
Людмила Савченко
Людмила Савченко Много лука, черный перец, лимонный сок, соль (немного) - маринуем на ночь. Прекрасный вкус. Текст скрыт развернуть
3
1 апреля 16, в 01:10
Юрий Ким
Юрий Ким Людмила Савченко Красный перец. Черный мимо) Текст скрыт развернуть
0
22 марта, в 00:10
Максим Волков
Максим Волков Предпочитаю сохранять вкус мяса ,не перебарщивая со специями и извращениями с маринадом . Просто очень мелко лук,соль,перец.Чуть-чуть хмели-сунели,для запаха!
Лучше на рёбрышках,азерский.
Текст скрыт развернуть
4
28 июня 16, в 11:03
Тимофей Лихоман
Тимофей Лихоман не кило мяса два кило лука и всё в будет в ёлочку без всяких яких Текст скрыт развернуть
5
15 июля 16, в 10:51
Жорж Милославский
Жорж Милославский Тимофей Лихоман ++++++++++++++++ 100% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
1
5 сентября 16, в 21:19
Ангелина Сокур
Ангелина Сокур я всегда делаю на минералке = маринуется быстро .а шашлык вкусняшка Текст скрыт развернуть
3
1 августа 16, в 20:01
Владимир Русских
Владимир Русских А никто не знает рецепт шашлыка, маринованного в сметане? Там, вроде, достаточно пару часов в холодильнике подержать. У меня знакомый так сделал, очень вкусно получилось. Правда, мясо свинина была. Я сам не спец по шашлыкам. Текст скрыт развернуть
1
20 декабря 16, в 22:13
Майя Комарова
Майя Комарова Владимир Русских в кефире делали. А в сметане еще не пробовали. Спасибо за идею Текст скрыт развернуть
1
20 января, в 10:58
Дуремар Феофанович
Дуремар Феофанович Майя Комарова Хорошо мариновать в бензине, попробуйте, не пожалеете. Текст скрыт развернуть
0
29 января, в 23:28
alshi
alshi Любое хорошее мясо будет мягким, если шампуры поворачивать пошустрее... и не передерживать ни минуты... Текст скрыт развернуть
1
29 января, в 22:28
Михаил 357
Михаил 357 Красное сухое вино, лимон лук и ничего лишнего. А вот пряности , зелень, соусы и перцы с помидорами в нарезочку , молодой чеснок подать отдельно. С крымским ПиноФраном идеально. Под яблонькой, во дворе. Красота!!! Текст скрыт развернуть
0
22 марта, в 20:57
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 102
Картон и вилка вместо ткацко…

Картон и вилка вместо ткацкого станка.

16 фев, 16:01
+476 89
Чудесное превращение... Ремо…

Чудесное превращение... Ремонт в хрущевке

13 фев, 08:02
+349 103
Как вам такая идея выращиван…

Как вам такая идея выращивания зелени?

18 сен 14, 09:22
+342 125
Финская свеча. Очень удобно …

Финская свеча. Очень удобно в походе или на отдыхе

5 фев, 20:02
+314 93
Дачные идеи для двора, как у…

Дачные идеи для двора, как украсить двор

12 фев, 10:01
+303 30
Бутылочный сад. Интересная идея.

Бутылочный сад. Интересная идея.

18 мар, 06:02
+293 96
Идеи, которые сделают ваш до…

Идеи, которые сделают ваш дом уникальным

21 мар, 06:01
+272 36
Как сеять грибы

Как сеять грибы

4 мар, 11:16
+270 110
Супер-идея выращивания огурц…

Супер-идея выращивания огурцов в бочке!

6 фев, 20:00
+266 170
Очень мягкое мясо на шашлыки

Очень мягкое мясо на шашлыки

21 мар, 18:26
+262 102
Отремонтировали балкон своими руками

Отремонтировали балкон своими руками

9 мар, 06:01
+256 70
Делаем "жидкие обои" своими руками!

Делаем "жидкие обои" своими руками!

4 окт 14, 09:12
+253 62
Как спаять провода без паяльника?

Как спаять провода без паяльника?

20 мар, 06:01
+248 68
Выращиваем рассаду без земли

Выращиваем рассаду без земли

4 фев, 20:00
+236 83
Энергетические батончики соб…

Энергетические батончики собственного изготовления

1 сен 14, 22:19
+234 47
Помидоры на зиму

Помидоры на зиму

14 фев 14, 19:14
+230 77
18 простых изобретений, пора…

18 простых изобретений, поражающих своей гениальностью

6 ноя 14, 11:07
+226 65
Превращаем захламленный балк…

Превращаем захламленный балкон в кабинет - классная задумка и очень суперская реализация!

18 окт 14, 06:58
+217 32
Знаменитый крем против морщи…

Знаменитый крем против морщин, который за неделю разгладит самую плохую кожу!

5 окт 14, 07:46
+203 97
"Вот такой необычный молоток…

"Вот такой необычный молоток достался мне от дедушки!"

2 ноя 14, 08:14
+198 60

Люди

13821 пользователю нравится сайт elaemsami.ru