Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Делаем сами»
Вы хотите запомнить сайт «Делаем сами»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Как легко очистить ковер

Как легко очистить ковер

Чтобы сократить траты на средства для мытья ковров, которые нам предлагают купить в магазинах, давайте сделаем средство для мытья ковров сами. Это средст

Полина 24 май, 12:02
+37 6
Стационарный мангал своими руками

Стационарный мангал своими руками

Полина 24 май, 12:02
+19 6
Луна

Луна

Владимир 24 май, 12:02
+6 1
Читать

Очень мягкое мясо на шашлыки

развернуть

3 способа:

1. Рецепт весьма прост- на 2 кг мяса - 1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!!

2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно.

3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким.

Очень мягкое мясо на шашлыки


Источник →

Ключевые слова: полезные советы
Опубликовала Olga Olgina , 21.03.2017 в 18:26

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Комментарий удалён.
Людмила Вилушкина
Людмила Вилушкина 1 марта 16, в 11:12 СПАСИБО!!Попробуем. Текст скрыт развернуть
1
nizami.aliyev Aliyev
nizami.aliyev Aliyev 2 марта 16, в 02:55 У азербайджанцев можно узнать несколько секретов. Они лучшие шашлычники в СНГ. Автор забыл рассказать про дрова и древесный уголь. Текст скрыт развернуть
5
Vladimir Osheschko
Vladimir Osheschko nizami.aliyev Aliyev 3 марта 16, в 19:14 Никакое топливо не идет в сравнении с саксаулом, следовательно среднеазиатский шашлык лучше. Текст скрыт развернуть
8
sergejloktew sergejloktew
sergejloktew sergejloktew nizami.aliyev Aliyev 18 апреля 16, в 09:59 Да,самый лучший шашлык из мяса ,который я ел готовили азербайджанцы.
Только,они не портили отличное мясо замачиванием.
Показали они мне секрет быстрого приготовления сочного шашлыка,рассекая куски вдоль в процессе жарки.
Армяне "маринуют" шашлык пару часов с измельченным луком,сухим,без маринада,в пакете.
Класть специи в мясо до жарки вообще не стоит-лишний нагар.
Лучше обжарить на сильном тут же на шампуре баклажан,жгучий и сладкий перец,лук в шелухе,помидоры,все почистить ,истолочь и сделать вкусный соус,туда и добавить специи и травы,подать к шашлыку.
Если мясо сухое и жестковатое,то можно помариновать его ночь ,добавив растительное масло,немного минералки.
Солить шашлык надо на шампурах в процессе готовки.
Текст скрыт развернуть
6
nizami.aliyev Aliyev
nizami.aliyev Aliyev sergejloktew sergejloktew 18 апреля 16, в 10:31 А еще Сергей, можно есть шашлык с азербайджанским "Наршараб"ом (гранатовое вино) А самом деле это гранатовый соус. А шашлыки из осетров с Наршарабом будет супер. "Наршараб" кроме этого помогает перевариванию мясных продуктов. Попробуйте. Текст скрыт развернуть
10
sergejloktew sergejloktew
sergejloktew sergejloktew nizami.aliyev Aliyev 18 апреля 16, в 13:26 Да...пробовал,очень вкусно с мясом и рыбой. Текст скрыт развернуть
1
Мирабилис
Мирабилис nizami.aliyev Aliyev 12 января, в 14:54 Да, Наршараб к шашлыку вот это супер.Люблю этот соус. Текст скрыт развернуть
1
Людмила Савченко
Людмила Савченко 1 апреля 16, в 01:10 Много лука, черный перец, лимонный сок, соль (немного) - маринуем на ночь. Прекрасный вкус. Текст скрыт развернуть
4
Юрий Ким
Юрий Ким Людмила Савченко 22 марта, в 00:10 Красный перец. Черный мимо) Текст скрыт развернуть
-1
Максим Волков
Максим Волков 28 июня 16, в 11:03 Предпочитаю сохранять вкус мяса ,не перебарщивая со специями и извращениями с маринадом . Просто очень мелко лук,соль,перец.Чуть-чуть хмели-сунели,для запаха!
Лучше на рёбрышках,азерский.
Текст скрыт развернуть
4
Тимофей Лихоман
Тимофей Лихоман 15 июля 16, в 10:51 не кило мяса два кило лука и всё в будет в ёлочку без всяких яких Текст скрыт развернуть
5
Жорж Милославский
Жорж Милославский Тимофей Лихоман 5 сентября 16, в 21:19 ++++++++++++++++ 100% !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Текст скрыт развернуть
1
Ангелина Сокур
Ангелина Сокур 1 августа 16, в 20:01 я всегда делаю на минералке = маринуется быстро .а шашлык вкусняшка Текст скрыт развернуть
3
Владимир Русских
Владимир Русских 20 декабря 16, в 22:13 А никто не знает рецепт шашлыка, маринованного в сметане? Там, вроде, достаточно пару часов в холодильнике подержать. У меня знакомый так сделал, очень вкусно получилось. Правда, мясо свинина была. Я сам не спец по шашлыкам. Текст скрыт развернуть
1
Майя Комарова
Майя Комарова Владимир Русских 20 января, в 10:58 в кефире делали. А в сметане еще не пробовали. Спасибо за идею Текст скрыт развернуть
1
Дуремар Феофанович
Дуремар Феофанович Майя Комарова 29 января, в 23:28 Хорошо мариновать в бензине, попробуйте, не пожалеете. Текст скрыт развернуть
1
alshi
alshi 29 января, в 22:28 Любое хорошее мясо будет мягким, если шампуры поворачивать пошустрее... и не передерживать ни минуты... Текст скрыт развернуть
1
Михаил 357
Михаил 357 22 марта, в 20:57 Красное сухое вино, лимон лук и ничего лишнего. А вот пряности , зелень, соусы и перцы с помидорами в нарезочку , молодой чеснок подать отдельно. С крымским ПиноФраном идеально. Под яблонькой, во дворе. Красота!!! Текст скрыт развернуть
0
Иван Иваныч Иванов
Иван Иваныч Иванов 17 апреля, в 17:33 какой там специй-меций, лук-пук. шашлИк из архара прям на горах самий лучший!!! Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Комментарии с 1 по 20 | всего: 103
Картон и вилка вместо ткацко…

Картон и вилка вместо ткацкого станка.

20 апр, 19:33
+482 92
Чудесное превращение... Ремо…

Чудесное превращение... Ремонт в хрущевке

12 апр, 12:14
+365 112
Как вам такая идея выращиван…

Как вам такая идея выращивания зелени?

18 сен 14, 09:22
+345 125
Бутылочный сад. Интересная идея.

Бутылочный сад. Интересная идея.

18 мар, 06:02
+296 100
Идеи, которые сделают ваш до…

Идеи, которые сделают ваш дом уникальным

21 мар, 06:01
+275 37
Как сеять грибы

Как сеять грибы

4 мар, 11:16
+271 119
Супер-идея выращивания огурц…

Супер-идея выращивания огурцов в бочке!

3 апр, 16:53
+267 173
Очень мягкое мясо на шашлыки

Очень мягкое мясо на шашлыки

21 мар, 18:26
+262 103
Отремонтировали балкон своими руками

Отремонтировали балкон своими руками

9 мар, 06:01
+258 73
Делаем "жидкие обои" своими руками!

Делаем "жидкие обои" своими руками!

4 окт 14, 09:12
+255 63
Как спаять провода без паяльника?

Как спаять провода без паяльника?

20 мар, 06:01
+248 66
Выращиваем рассаду без земли

Выращиваем рассаду без земли

3 апр, 06:01
+238 84
Энергетические батончики соб…

Энергетические батончики собственного изготовления

1 сен 14, 22:19
+236 47
Помидоры на зиму

Помидоры на зиму

14 фев 14, 19:14
+234 78
18 простых изобретений, пора…

18 простых изобретений, поражающих своей гениальностью

6 ноя 14, 11:07
+228 65
Превращаем захламленный балк…

Превращаем захламленный балкон в кабинет - классная задумка и очень суперская реализация!

18 окт 14, 06:58
+217 32
Знаменитый крем против морщи…

Знаменитый крем против морщин, который за неделю разгладит самую плохую кожу!

5 окт 14, 07:46
+205 97
"Вот такой необычный молоток…

"Вот такой необычный молоток достался мне от дедушки!"

2 ноя 14, 08:14
+199 60
Блины из бутылки

Блины из бутылки

13 мар 14, 16:44
+190 55
Идея для выращивания огурцов

Идея для выращивания огурцов

22 мар, 18:00
+186 52

Люди

13923 пользователям нравится сайт elaemsami.ru