Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Делаем сами»
Вы хотите запомнить сайт «Делаем сами»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Сауна на балконе

Сауна на балконе

Сауна, конечно не на балконе, а на лоджии, но в народе принято все называть балконом, хотя разница конечно имеется. Так вот, появилась как-то мысл

17 июл, 07:02
+22 0
Подставки для дров...

Подставки для дров...

Подставки для дров

17 июл, 07:02
+10 0
8 хитростей с обычной мочалкой, которые точно пригодятся в каждом доме

8 хитростей с обычной мочалкой, которые точно пригодятся в каждом доме

На кухне, в ванной и на балконе «на всякий случай» – сложно отыскать дом, в котором совсем не пользуются мочалкой. Но губка пригодится не только для того

17 июл, 07:02
+6 0
Читать

УЗНАВ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВЕТЧИНУ И ГОТОВОЕ МЯСО В МАГАЗИНАХ Я УЖЕ НЕ БЕРУ

развернуть

Ветчина домашняя

УЗНАВ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВЕТЧИНУ И ГОТОВОЕ МЯСО В МАГАЗИНАХ Я УЖЕ НЕ БЕРУ

Приготовить такую вкуснятину совсем не сложно! Сил и ингредиентов минимум, а результат — супер!

Ингредиенты:

Ровный кусок окорока — 1,5 кг
Соль — 110 гр.
Вода — 1 л.

Специи — черный, белый, душистый перец, пара гвоздичек, сушеный острый перчик.

Приготовление:

Для рассола. В литр чистой воды добавляем соль, специи, ставим на огонь и доводим до кипения. Выключаем огонь и полностью охлаждаем. Теперь берем шприц и обкалываем мясо рассолом со всех сторон. Это не только позволит мясу равномерно просолиться, но и позволит вам потренироваться и набить руку, чтобы не бояться ставить уколы домашним.

Укладываем обколотое мясо в емкость, заливаем оставшимся рассолом, придавливаем гнетом и убираем в холодное место на трое суток. Раз в день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерней просолилось и сохранило равномерный цвет в куске.

Просоленную ветчину сворачиваем поплотнее и либо обвязываем шпагатом, либо потуже заворачиваем в стрейч-пленку. А теперь начинается самая «трудная» часть процесса — варка. На самом деле, не трудная, а просто требующая периодического контроля с вашей стороны. Нагреваем воду до 85 градусов и опускаем туда ветчину.

Убавляем огонь и варим около двух часов, контролируя, чтобы температура воды постоянно была около 78-80 градусов, не выше. Это даст нам в результате сочную и красивую ветчину, «со слезой» на разрезе. Проще всего это делать не на глаз, а разумеется с помощью кулинарного градусника. Если у вас его нет, не пожалейте, купите, у китайцев на алиэкпрессе он стоит бакса четыре, а отрабатывает свои деньги на все 146%.

Достаем готовую ветчину и обмываем сначала горячей, затем холодной водой. Охлаждаем и убираем на ночь в холодильник, чтобы внутри ветчины разошлись соки и соль. Если вы отрежете кусочек от еще теплой ветчины, она может показаться слишком пересоленной, но наутро, у «отдохнувшей» ветчины будет совсем другой вкус.

Читайте также : Рецепт: Коврижка медовая

Хранится такая домашняя ветчина в холодильнике дня три-четыре, так как из консервантов в ней только соль, но обычно, до конца своего срока она не доживает, а съедается гораздо раньше.

УЗНАВ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВЕТЧИНУ И ГОТОВОЕ МЯСО В МАГАЗИНАХ Я УЖЕ НЕ БЕРУ
УЗНАВ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВЕТЧИНУ И ГОТОВОЕ МЯСО В МАГАЗИНАХ Я УЖЕ НЕ БЕРУ
УЗНАВ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВЕТЧИНУ И ГОТОВОЕ МЯСО В МАГАЗИНАХ Я УЖЕ НЕ БЕРУ
УЗНАВ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ВЕТЧИНУ И ГОТОВОЕ МЯСО В МАГАЗИНАХ Я УЖЕ НЕ БЕРУ

Приятного аппетита!


Источник →

Опубликовано 05.06.2018 в 05:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Ина Купри
Ина Купри 5 июня, в 08:24 Легче купить готовую ветчиницу и не заморачиваться. И сТОит совсем недорого.
Текст скрыт развернуть
-2
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 1
Финская свеча. Очень удобно …

Финская свеча. Очень удобно в походе или на отдыхе

21 июн, 05:02
+347 0
Дачные идеи для двора, как у…

Дачные идеи для двора, как украсить двор

26 май, 09:01
+338 0
Бутылочный сад. Интересная идея.

Бутылочный сад. Интересная идея.

25 июн, 07:02
+328 1
Супер-идея выращивания огурц…

Супер-идея выращивания огурцов в бочке!

17 мар, 09:01
+286 28
Отремонтировали балкон своими руками

Отремонтировали балкон своими руками

16 май, 09:01
+278 4
Как спаять провода без паяльника?

Как спаять провода без паяльника?

8 май, 09:01
+273 1
17 невероятно полезных бытов…

17 невероятно полезных бытовых хитростей, которые сделают жизнь проще... Беру на заметку!

18 май, 07:01
+270 8
Помидоры на зиму

Помидоры на зиму

2 июн, 07:01
+253 3
Знаменитый крем против морщи…

Знаменитый крем против морщин, который за неделю разгладит самую плохую кожу!

22 мар, 12:01
+227 15
Свекла по-корейски - закуска…

Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции!

17 май, 09:01
+205 1
РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ  Не "выкиды…

РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ Не "выкидывайте" деньги на салоны красоты!

2 май, 05:00
+201 0
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

21 мар, 05:01
+192 0
Древний домашний рецепт сиро…

Древний домашний рецепт сиропа, который удаляет мокроту из легких и излечивает от кашля

15 июн, 05:01
+188 0
Оригинальные книжные шкафы с…

Оригинальные книжные шкафы своими руками!

17 июн, 09:02
+177 4
МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВ…

МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВЕТЫ В ДОМЕ ЦВЕЛИ ПЫШНО И ДОЛГО

8 июн, 05:01
+175 0
КАК УМЕСТИТЬ ВСЕ НА 5,5 СОТК…

КАК УМЕСТИТЬ ВСЕ НА 5,5 СОТКАХ - ЛЮБУЕМСЯ И БЕРЁМ НА ЗАМЕТКУ

3 май, 07:02
+172 0
Домашний майонез всего за 30 секунд

Домашний майонез всего за 30 секунд

5 июл, 05:02
+162 1
Полив смородины кипятком

Полив смородины кипятком

6 июл, 07:00
+160 0
ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА Т…

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА ТОМАТОВ С КУСТА?

17 июн, 07:01
+153 1
В таком маринаде скумбрия не…

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

17 мар, 09:01
+147 0

Люди

16140 пользователям нравится сайт elaemsami.ru

Последние комментарии

Саша Швец
Андрей Пв
Отличная система хранения! Благодарю!
Андрей Пв Храните комплекты постельного белья в их наволочках
Андрей Пв
Ничего себе красота какая!!!
Андрей Пв Когда любишь уединение, но нет своей комнаты