Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Делаем сами»
Вы хотите запомнить сайт «Делаем сами»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Самодельный соус на замену майонезу

Самодельный соус на замену майонезу

Если хочется заправить салатик чем-то вкусным, а майонезу на вашем столе не место, запишите наш несложный рецепт. Этот домашний соус порадует любого едока.

20 янв, 18:01
+3 0
Маленькие хитрости для родителей

Маленькие хитрости для родителей

Polina 20 янв, 18:01
+24 0
Способы и средства сделать зубы белее

Способы и средства сделать зубы белее

Поход к стоматологу всегда был довольно дорогим удовольствием. Понятное дело, чтобы унять зубную боль не жалко вообще никаких денег, но как насчет косметических пр

20 янв, 18:01
+2 0
Читать

Самые лучшие заправки для салатов

развернуть

Нашим бабушкам и мамам остается только вздыхать при виде невероятного количества продуктов, доступных в нынешних магазинах в любое время года. А ведь в прежние времена свежая зелень, например, была зимой настоящим дефицитом и доступна только на рынке, да и то далеко не всем, учитывая ее стоимость. Так что салаты готовили в основном с учетом времени года: зимой – винегрет, летом – свежие овощи и зелень.

Заправки для салатов тоже не отличались разнообразием: сметана, подсолнечное масло и майонез, который перед праздниками тоже часто переходил в разряд дефицита. А ведь из одного и того же набора продуктов, но под разными заправками можно создать совершенно иные салаты, и сегодня для этого есть все возможности. Вот вам отличная возможность продемонстрировать семье и гостям свое кулинарное мастерство, изобретательность, изысканный вкус и фантазию.

Итак, время экспериментов и вкусовых открытий. Читаем и воплощаем.

Классика вечна

Что нужно:

масло оливковое – 0,5 ст.

сок, выжатый из половинки лимона

соль – 0,5 ч.л.

перец черный свежемолотый – 0,25 ч. л.

горчица – по вкусу

Эту заправку лучше готовить с ассистентом: пока вы в небольшой миске будете взбивать венчиком или вилкой лимонный сок с перцем и солью, он будет лить тонкой струей оливковое масло. Чтобы заправка стала более пикантной, добавьте в нее немного горчицы и еще раз взбейте до однородности.

Отлично подойдет для салатов из овощей и зелени.

Заправка для любителей сыра

Что нужно:

сметана густая – 3 ст. л.

йогурт натуральный — 5 ст. л.

твердый сыр (пармезан, пекорино и т.п.) – 50 г

филе анчоус — 2-3 шт.

чеснок — 1 долька

винный уксус, белый или красный — 2-3 ч. л.

свежемолотый черный перец – по вкусу

Натертый на мелкой терке сыр и чеснок, пропущенный через чеснокодавку, смешайте со сметаной и йогуртом, хорошенько разотрите до однородной консистенции, добавьте мелко нарезанное филе анчоусов, винный уксус и перец.

Идеальный вариант для салатов с нейтральными сырами, макаронами и овощами.

Средиземноморская заправка Айоли

Что нужно:

желтки яичные — 2 шт.

чеснок — 4 дольки

масло оливковое – 1 ст.

сок, выжатый из половинки лимона

соль, перец черный – по вкусу

При приготовлении этой заправки также не помешает ассистент. Пропустите чеснок через чеснокодавку и смешайте его в глубокой мисочке с яичными желтками, лимонным соком, солью и перцем. Затем начинайте мешать только в одну сторону, при этом ассистент должен вливать оливковое масло сначала по каплям, затем тонкой струйкой, заправка при этом постепенно приобретет консистенцию эмульсии.

Лучше всего заправлять Айоли картофельные и овощные салаты, а также салаты с морепродуктами.

Итальянские нотки

Что нужно:

майоран свежий и мелко нарезанный – 2 ч. л.

орегано свежий и мелко нарезанный – 1 ч. л.

базилик свежий и мелко нарезанный – половина пучка

сахар – 2 ч. л.

чеснок – 2 дольки

винный уксус (красный) – 50 мл

масло оливковое – 125 мл

перец чёрный свежемолотый — 1,5 ч. л.

крупная соль – 1,5 ч. л.

горчица сухая – 2 ч. л.

хлопья чили – 0,5 ч.л.

Чеснок, пропущенный через чеснокодавку, смешайте с сахаром, горчицей, солью, перцем, уксусом и хлопьями чили. Затем, продолжая мешать (в одну сторону), начинайте вливать тонкой струйкой оливковое масло до получения однородной эмульсии. Добавьте мелко нарезанные пряные травы и тщательно перемешайте.

Эта универсальная заправка в плотно закрытом контейнере или стеклянной банке может храниться в холодильнике в течение недели, хотя она настолько вкусная, что вряд ли столько простоит.

Привет из Франции

Что нужно:

сок лимонный свежевыжатый – 1,5 ч. л.

семена сельдерея — 0,25 ч. л.

сахар — 1,5 ч.л.

паприка молотая – 3/4 ч. л.

паста томатная — 2 ч. л.

соль крупная — 0,25 ч. л.

горчица сухая – 1 ч.л.

винный уксус (красный) – 1,5 ст. л.

масло оливковое – 0,5 ст.

лук репчатый мелко нарезанный – 1 ч. л.

перец черный свежемолотый — по вкусу.

Смешайте томатную пасту с луком, семенами сельдерея, сахаром, солью, черным перцем, горчицей и паприкой, влейте уксус и лимонный сок, а затем, как и в предыдущих рецептах, вливайте тонкой струйкой оливковое масло, не переставая перемешивать в одну сторону, до получения консистенции однородной эмульсии.

Прекрасная заправка для салатов с овощами, отлично подойдут огурцы, редис, красный лук и салатные листья.


Источник →

Ключевые слова: Без рубрики
Опубликовано 16.01.2018 в 12:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Чудесное превращение... Ремо…

Чудесное превращение... Ремонт в хрущевке

4 янв, 07:01
+387 9
Финская свеча. Очень удобно …

Финская свеча. Очень удобно в походе или на отдыхе

5 сен 17, 12:01
+333 12
Дачные идеи для двора, как у…

Дачные идеи для двора, как украсить двор

9 янв, 09:01
+323 5
Бутылочный сад. Интересная идея.

Бутылочный сад. Интересная идея.

18 янв, 09:02
+316 5
Идеи, которые сделают ваш до…

Идеи, которые сделают ваш дом уникальным

21 дек 17, 12:01
+308 4
Супер-идея выращивания огурц…

Супер-идея выращивания огурцов в бочке!

19 янв, 12:01
+276 23
Отремонтировали балкон своими руками

Отремонтировали балкон своими руками

20 сен 17, 06:01
+272 4
Очень мягкое мясо на шашлыки

Очень мягкое мясо на шашлыки

23 дек 17, 05:01
+268 4
Как спаять провода без паяльника?

Как спаять провода без паяльника?

9 дек 17, 12:01
+267 12
Помидоры на зиму

Помидоры на зиму

19 сен 17, 06:02
+248 1
17 невероятно полезных бытов…

17 невероятно полезных бытовых хитростей, которые сделают жизнь проще... Беру на заметку!

3 янв, 05:01
+239 0
Знаменитый крем против морщи…

Знаменитый крем против морщин, который за неделю разгладит самую плохую кожу!

17 сен 17, 18:02
+217 12
Свекла по-корейски - закуска…

Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции!

21 сен 17, 06:01
+201 2
Идея для выращивания огурцов

Идея для выращивания огурцов

19 дек 17, 12:01
+197 0
РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ  Не "выкиды…

РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ Не "выкидывайте" деньги на салоны красоты!

5 янв, 09:02
+185 1
Древний домашний рецепт сиро…

Древний домашний рецепт сиропа, который удаляет мокроту из легких и излечивает от кашля

18 янв, 05:01
+183 0
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

20 янв, 09:01
+183 2
Как самому определить качест…

Как самому определить качество сливочного масла

9 дек 17, 12:01
+180 13
Оригинальные книжные шкафы с…

Оригинальные книжные шкафы своими руками!

7 сен 17, 12:02
+170 3
МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВ…

МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВЕТЫ В ДОМЕ ЦВЕЛИ ПЫШНО И ДОЛГО

12 янв, 12:01
+162 2

Люди

15759 пользователям нравится сайт elaemsami.ru

Последние комментарии

Диман
АлиЭкпресс вам в помощь....
Диман Мини-фонтан своими руками из глиняных горшков и тарелок
Сан Саныч
Жанна Григорьева
Интересно как такой бассейн чистить?
Жанна Григорьева Идея из старых покрышек