Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Делаем сами»
Вы хотите запомнить сайт «Делаем сами»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Клинкерная плитка

Клинкерная плитка

Области и особенности применения клинкерной плитки Клинкерная плитка — это отличный отделочный материал, предназначенный в первую очередь для облицовки фасадов

17 июл, 12:24
0 0
Норийные ленты

Норийные ленты

В этой статье мы рассказали о норийной ленте, а именно о том, что она собой являет, о том для каких целей используется и о том, из чего и как производится. Ну и

17 июл, 11:40
0 0
Как сделать воблер

Как сделать воблер

Воблер является одной из самых востребованных у спиннингистов приманок, но цена фирменных приманок с хорошей игрой, привлекающей рыбу, зачастую «кусаетс

17 июл, 09:39
0 0
Читать

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

развернуть

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...


Хотите такую красавицу холодного копчения, да еще и в домашних условиях?
Нет коптильни? Всё очень сложно?
Ничего подобного. Ща расскажу)))



Ну для начала такую красавицу надо прикупить.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

И снять с нее филе.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Выкладываем в посудку шкурой вниз и солим из расчета 20гр соли на кг. Ну я еще сахара малеха добавил.
Солим пару дней, периодически переворачивая рыбу.
Вечерком второго дня, я отправил ее в дегидратор. Нет дегидратора?
Тогда просто повесьте перед вентилятором. У меня ушло 7 часов. Ну то есть дрыхнул я во время процесса)))

Из рыбы уходит излишняя влага и она становится больше похожа на подвяленную.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

В принципе ее можно лопать уже на этом этапе, но мы не ищем простых путей.
Пойдем собирать коптильню.
Нам понадобится электроплита, пару коробок, скотч, резак, пару фановых труб и уголков 50-го диаметра.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Хорошенько проклеиваем коробки скотчем. Размечаем отверстие под трубу и делаем прорези.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Вставляем уголок и приматываем скотчем.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

По аналогии вставляем трубу во вторую коробку.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Развешиваем рыбу и собираем наш "агрегат".

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Теперь займемся щепой.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

У меня был пакет 200гр. Делим его примерно на 5 частей и упаковываем фольгу.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

В фольге с одной стороны делаем отверстия.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Одного пакета хватает на 35-40 минут.
Теперь выкладываем опилки на нагревательный элемент плиты.
Ой! Разбирать конструкцию?
Неа. Вырезаем окошко))))

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Через него мы будем менять пакеты и регулировать температуру.
Процесс пошел. Температура не более 25С и это хорошо.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Я коптил 3 часа. Вполне себе, чтобы рыба приобрела изумительный копченый запах.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Запаял рыбу в вакуум для процесса эквалибрации.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

А через пару днеееей!
А вы говорите сложно)))

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...


Источник →

Опубликовано 10.05.2018 в 09:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Финская свеча. Очень удобно …

Финская свеча. Очень удобно в походе или на отдыхе

21 июн, 05:02
+347 0
Дачные идеи для двора, как у…

Дачные идеи для двора, как украсить двор

26 май, 09:01
+338 0
Бутылочный сад. Интересная идея.

Бутылочный сад. Интересная идея.

25 июн, 07:02
+328 1
Супер-идея выращивания огурц…

Супер-идея выращивания огурцов в бочке!

17 мар, 09:01
+286 28
Отремонтировали балкон своими руками

Отремонтировали балкон своими руками

16 май, 09:01
+278 4
Как спаять провода без паяльника?

Как спаять провода без паяльника?

8 май, 09:01
+273 1
17 невероятно полезных бытов…

17 невероятно полезных бытовых хитростей, которые сделают жизнь проще... Беру на заметку!

18 май, 07:01
+270 8
Помидоры на зиму

Помидоры на зиму

2 июн, 07:01
+253 3
Знаменитый крем против морщи…

Знаменитый крем против морщин, который за неделю разгладит самую плохую кожу!

22 мар, 12:01
+227 15
Свекла по-корейски - закуска…

Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции!

17 май, 09:01
+205 1
РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ  Не "выкиды…

РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ Не "выкидывайте" деньги на салоны красоты!

2 май, 05:00
+201 0
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ПВХ ТРУБ

21 мар, 05:01
+192 0
Древний домашний рецепт сиро…

Древний домашний рецепт сиропа, который удаляет мокроту из легких и излечивает от кашля

15 июн, 05:01
+188 0
Оригинальные книжные шкафы с…

Оригинальные книжные шкафы своими руками!

17 июн, 09:02
+177 4
МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВ…

МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВЕТЫ В ДОМЕ ЦВЕЛИ ПЫШНО И ДОЛГО

8 июн, 05:01
+175 0
КАК УМЕСТИТЬ ВСЕ НА 5,5 СОТК…

КАК УМЕСТИТЬ ВСЕ НА 5,5 СОТКАХ - ЛЮБУЕМСЯ И БЕРЁМ НА ЗАМЕТКУ

3 май, 07:02
+172 0
Домашний майонез всего за 30 секунд

Домашний майонез всего за 30 секунд

5 июл, 05:02
+162 1
Полив смородины кипятком

Полив смородины кипятком

6 июл, 07:00
+160 0
ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА Т…

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА ТОМАТОВ С КУСТА?

17 июн, 07:01
+153 1
В таком маринаде скумбрия не…

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

17 мар, 09:01
+147 0

Люди

16140 пользователям нравится сайт elaemsami.ru

Последние комментарии

виталий сукачев
Да и уксус неплохо справляется.
виталий сукачев Как очистить стиральную машину от накипи... Обойдёмся без Калгона!
Нежурин Сергей
Пробовал, работает.
Нежурин Сергей Как очистить стиральную машину от накипи... Обойдёмся без Калгона!
Саша Швец