Владимир предлагает Вам запомнить сайт «Делаем сами»
Вы хотите запомнить сайт «Делаем сами»?
Да Нет
×
Прогноз погоды
Новые статьи
Вешалка для одежды в прихожую

Вешалка для одежды в прихожую

Материалы и инструменты: - Металлическая трубка — Кусок древесины для крючков — Кусок ДСП для основания вешалки — Металлическая пластина для изготовления скрытых

15 окт, 19:09
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Генерируем плазму в бутылке

Генерируем плазму в бутылке

Наверняка многие слышали о таком понятии как плазма. Для некоторых это явление ассоциируется даже с мистическими явлениями. На само деле, плазмой являет

15 окт, 15:10
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как заменить кран без перекрытия воды

Как заменить кран без перекрытия воды

Нередко возникает необходимость вместо старого крана, который перестал держать воду, врезать в водопроводный стояк новый кран. Кажется, никаких проблем

15 окт, 08:59
0 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Читать

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

развернуть

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...


Хотите такую красавицу холодного копчения, да еще и в домашних условиях?
Нет коптильни? Всё очень сложно?
Ничего подобного. Ща расскажу)))



Ну для начала такую красавицу надо прикупить.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

И снять с нее филе.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Выкладываем в посудку шкурой вниз и солим из расчета 20гр соли на кг. Ну я еще сахара малеха добавил.
Солим пару дней, периодически переворачивая рыбу.
Вечерком второго дня, я отправил ее в дегидратор. Нет дегидратора?
Тогда просто повесьте перед вентилятором. У меня ушло 7 часов. Ну то есть дрыхнул я во время процесса)))

Из рыбы уходит излишняя влага и она становится больше похожа на подвяленную.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

В принципе ее можно лопать уже на этом этапе, но мы не ищем простых путей.
Пойдем собирать коптильню.
Нам понадобится электроплита, пару коробок, скотч, резак, пару фановых труб и уголков 50-го диаметра.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Хорошенько проклеиваем коробки скотчем. Размечаем отверстие под трубу и делаем прорези.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Вставляем уголок и приматываем скотчем.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

По аналогии вставляем трубу во вторую коробку.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Развешиваем рыбу и собираем наш "агрегат".

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Теперь займемся щепой.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

У меня был пакет 200гр. Делим его примерно на 5 частей и упаковываем фольгу.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

В фольге с одной стороны делаем отверстия.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Одного пакета хватает на 35-40 минут.
Теперь выкладываем опилки на нагревательный элемент плиты.
Ой! Разбирать конструкцию?
Неа. Вырезаем окошко))))

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Через него мы будем менять пакеты и регулировать температуру.
Процесс пошел. Температура не более 25С и это хорошо.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Я коптил 3 часа. Вполне себе, чтобы рыба приобрела изумительный копченый запах.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

Запаял рыбу в вакуум для процесса эквалибрации.

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...

А через пару днеееей!
А вы говорите сложно)))

Мастер на все руки. Форель х/к "на колене"...


Источник →

Опубликовано 11.09.2018 в 05:00
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Финская свеча. Очень удобно …

Финская свеча. Очень удобно в походе или на отдыхе

21 июн, 05:02
+348 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Бутылочный сад. Интересная идея.

Бутылочный сад. Интересная идея.

25 июн, 07:02
+330 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Супер-идея выращивания огурц…

Супер-идея выращивания огурцов в бочке!

17 мар, 09:01
+288 30
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Отремонтировали балкон своими руками

Отремонтировали балкон своими руками

27 сен, 05:01
+280 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Очень мягкое мясо на шашлыки

Очень мягкое мясо на шашлыки

18 авг, 05:01
+277 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как спаять провода без паяльника?

Как спаять провода без паяльника?

14 сен, 05:01
+275 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Идея для выращивания огурцов

Идея для выращивания огурцов

4 авг, 07:02
+216 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Свекла по-корейски - закуска…

Свекла по-корейски - закуска вне конкуренции!

17 май, 09:01
+207 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ  Не "выкиды…

РЕЦЕПТ МОЛОДОСТИ Не "выкидывайте" деньги на салоны красоты!

29 сен, 05:02
+203 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Древний домашний рецепт сиро…

Древний домашний рецепт сиропа, который удаляет мокроту из легких и излечивает от кашля

3 окт, 05:00
+192 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Как самому определить качест…

Как самому определить качество сливочного масла

19 авг, 07:01
+187 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Оригинальные книжные шкафы с…

Оригинальные книжные шкафы своими руками!

17 июн, 09:02
+180 5
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВ…

МАЛЕНЬКАЯ ХИТРОСТЬ: ЧТОБЫ ЦВЕТЫ В ДОМЕ ЦВЕЛИ ПЫШНО И ДОЛГО

10 окт, 05:01
+177 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК УМЕСТИТЬ ВСЕ НА 5,5 СОТК…

КАК УМЕСТИТЬ ВСЕ НА 5,5 СОТКАХ - ЛЮБУЕМСЯ И БЕРЁМ НА ЗАМЕТКУ

26 сен, 05:02
+175 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Домашний майонез всего за 30 секунд

Домашний майонез всего за 30 секунд

5 июл, 05:02
+164 4
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Полив смородины кипятком

Полив смородины кипятком

6 июл, 07:00
+163 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА Т…

ХОТИТЕ ПОЛУЧАТЬ ПО 2 ВЕДРА ТОМАТОВ С КУСТА?

17 июн, 07:01
+154 1
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
В таком маринаде скумбрия не…

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

17 мар, 09:01
+148 0
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
Шикарная дорожка своими руками

Шикарная дорожка своими руками

20 мар, 07:01
+146 3
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0
КАК ПРЕВРАТИТЬ ОБМЫЛКИ В ПРЕ…

КАК ПРЕВРАТИТЬ ОБМЫЛКИ В ПРЕВОСХОДНОЕ ЖИДКОЕ МЫЛО

18 авг, 05:01
+139 2
Статистика 1
Показы: 1 Охват: 0 Прочтений: 0

Люди

16279 пользователям нравится сайт elaemsami.ru

Последние комментарии

galameteor
парник))))
galameteor На первое время
Любовь Лютик
спасибо
Любовь Лютик Мойва в пряном маринаде
АЛЕКСЕЙ КУЗЬМИН